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蕨淀粉

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蕨淀粉(以蕨类植物宿根为原料的产品)-尊龙人生就是博d88

蕨淀粉又叫山粉,蕨粑粉,系用蕨类植物的宿根加工而成,具有较高的营养价值。
  • 中文名:蕨淀粉
  • 别名:山粉
  • 储藏方法:置于阴凉干燥处
  • 是否含防腐剂:否
  • 原料:蕨类植物的宿根

制作方法

蕨淀粉

1.挖取新鲜蕨根,用水刷洗干净,放在石钵里,用洗净的木椎捣碎,然后装入木桶内,加适量清水,并用木棒不断搅动,使淀粉充分析出。

2.再用布袋过滤,一将过滤往往不彻底,需用清水洗渣再滤,如此反复二三次,便可洗净滤尽。

3.把所有滤液装入另一事先准备好的桶中,静置数小时,待淀粉沉淀后,舀去上层清水,取出下层沉淀物,即为湿蕨淀粉。

4.将湿粉置于太阳下晒干或以火烘干(口袋不能直接触及火焰)。

5.干蕨粉研细即成纯白或淡红白色的细粉,此成品可供食用或密封贮存。

产品用途

蕨粉的淀粉含量高,具有较高的营养价值,是人们喜吃之食品。蕨淀粉的食用方法很多,既可用开水泡食,也可作成馍、耙子、团子食用,还可作为浆布及制糖的原料。

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