恭喜词条创建成功 2022-11-30 19:26:09
主料
猪肉肥瘦500克干10朵
调料
盐1茶匙，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，甜面酱2勺，白糖2勺
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
五花肉 | 500克 |
8朵 | |
葱 | 8根 |
蚝油 | 1汤匙 |
酱油 | 4汤匙 |
展开表格
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 五花肉直接用搅拌机打成泥备用 葱花不要留葱白切碎备用 香菇洗干净控干水分切碎备用 |
步骤二 | 步骤二 | 锅里烧热倒入肉泥翻炒均匀 炒出肉末散状 |
步骤三 | 步骤三 | 倒入香菇葱白炒出出香味 |
步骤四 | 步骤四 | 倒入蚝油酱油甜面酱豆瓣酱盐翻炒均匀 |
步骤五 | 步骤五 | 炒到肉酱全熟就可以出锅 我没有加水要的就是浓稠状如果你觉得很干可以适量加一点水熬 味道不够可以根据自己的来 |
展开表格
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
香菇肉酱 | |
五花肉末 | 100克 |
干香菇 | 3朵 |
黄豆酱 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
展开表格
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 备好食材，选用干香菇味道更醇厚 |
步骤二 | 步骤二 | |
步骤三 | 步骤三 | 锅中烧油，小火炒甜面酱和黄豆酱，炒香，谨防溅油 |
步骤四 | 步骤四 | 下入姜末翻炒后加入肉末香菇丁翻炒 |
步骤五 | 步骤五 | 加入蚝油生抽和糖调味 |
展开表格
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
肉馅 | 50g |
胡萝卜 | 1/4根 |
柿子椒 | 1/3个 |
一层 | |
香菇 | 一大朵 |
展开表格
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 先根据自己饭量把面给煮上，抽空把葱蒜椒菇胡萝卜统一下队形 |
步骤二 | 步骤二 | 面煮熟了关火捞碗里，根据个人喜好加些生抽香油，努力抖搂匀，搁旁边等会儿用 |
步骤三 | 步骤三 | (别怕还是黑色马赛克)锅烧热倒油扔香菇 |
步骤四 | 步骤四 | 中小火煎到菇们轻微变色缩水，扒拉到外圈扔肉馅 |
步骤五 | 步骤五 | 认真把肉扒拉变色划拉散，扔蒜跟洋葱胡萝卜 |
展开表格
主要食材
主料
五花肉400g、猪皮100g、香菇20g
辅料
盐适量、生姜适量、老抽适量
步骤
1.猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。
2.用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛。
3.用刀刮掉猪皮里层的油脂。
4.把猪皮切成细条。
5.把猪皮条改刀切成细粒。
6.香菇泡发后切丁备用。
7.把五花肉切成细条。
8.把五花肉用刀剁成肉馅备用。
9.把剁好的五花肉放入锅里小火煸炒。
10.肉馅炒至出油、发散。
11.倒入切好的肉皮丁翻炒均匀。
12.倒入三汤匙老抽。
13.倒入切好的香菇丁。
14.倒入足够的清水。
15.调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时后盛到干净容器里，需要时挖出即可。
小贴士
1.五花肉用刀剁制成细粒，细火煸炒出油。
2.猪皮丁开水煮后用镊子拔掉残留的猪毛。
3.肉酱要细火炖制。
4.为了突出香菇、五花肉的纯香不要放过多的香料或调料，有生姜即可。
全部
27万次播放02:12
教你做香菇肉酱，一次做一锅，3天不用做菜，拌面下饭特别香
11万次播放02:01
想吃香菇肉酱不用买，大厨教你自己做，味道醇厚，酱香浓郁
本站上发表的所有内容，均为原作者的观点，不代表百科网的立场，也不代表百科网的价值判断。百科的词条（含所附图片）来源互联网或网友上传，如果涉嫌侵权，请与客服联系，我们会立即进行处理。
尊龙人生就是博d88 copyright 2018-2028
baike.quwen5.cn所有