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恭喜词条创建成功 2022-11-30 19:26:09

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香菇肉酱(以猪肉、香菇为主材制作的美食)-尊龙人生就是博d88

香菇肉酱是一道酱品,主料有五花肉、猪皮、香菇,辅料有盐、生姜、老抽等。香菇肉酱,菜肴名称,取名独特,色感口感俱佳,深受当地民众喜爱。
  • 中文名:香菇肉酱
  • 外文名:letinous edodes sauce
  • 主要食材:猪肉、香菇
  • 口味:味道鲜香
  • 营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁

食材

主料

猪肉肥瘦500克干10朵

调料

盐1茶匙,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,甜面酱2勺,白糖2勺

做法

做法一

用料

食材

用量

五花肉

500克

8朵

8根

蚝油

1汤匙

酱油

4汤匙

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详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

步骤一

五花肉直接用搅拌机打成泥备用 葱花不要留葱白切碎备用 香菇洗干净控干水分切碎备用

步骤二

步骤二

锅里烧热倒入肉泥翻炒均匀 炒出肉末散状

步骤三

步骤三

倒入香菇葱白炒出出香味

步骤四

步骤四

倒入蚝油酱油甜面酱豆瓣酱盐翻炒均匀

步骤五

步骤五

炒到肉酱全熟就可以出锅 我没有加水要的就是浓稠状如果你觉得很干可以适量加一点水熬 味道不够可以根据自己的来

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做法二

用料

食材

用量

香菇肉酱

五花肉末

100克

干香菇

3朵

黄豆酱

1勺

甜面酱

1勺

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详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

步骤一

备好食材,选用干香菇味道更醇厚

步骤二

步骤二

香菇洗净用热水泡开,香菇水不要倒,一会儿做酱用,胡萝卜葱切丝,切末

步骤三

步骤三

锅中烧油,小火炒甜面酱和黄豆酱,炒香,谨防溅油

步骤四

步骤四

下入姜末翻炒后加入肉末香菇丁翻炒

步骤五

步骤五

加入蚝油生抽和糖调味

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做法三

用料

食材

用量

肉馅

50g

胡萝卜

1/4根

柿子椒

1/3个

一层

香菇

一大朵

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详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

步骤一

先根据自己饭量把面给煮上,抽空把葱蒜椒菇胡萝卜统一下队形

步骤二

步骤二

面煮熟了关火捞碗里,根据个人喜好加些生抽香油,努力抖搂匀,搁旁边等会儿用

步骤三

步骤三

(别怕还是黑色马赛克)锅烧热倒油扔香菇

步骤四

步骤四

中小火煎到菇们轻微变色缩水,扒拉到外圈扔肉馅

步骤五

步骤五

认真把肉扒拉变色划拉散,扔蒜跟洋葱胡萝卜

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其他做法

主要食材

主料

五花肉400g、猪皮100g、香菇20g

辅料

盐适量、生姜适量、老抽适量

步骤

1.猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。

2.用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛。

3.用刀刮掉猪皮里层的油脂。

4.把猪皮切成细条。

5.把猪皮条改刀切成细粒。

6.香菇泡发后切丁备用。

7.把五花肉切成细条。

8.把五花肉用刀剁成肉馅备用。

9.把剁好的五花肉放入锅里小火煸炒。

10.肉馅炒至出油、发散。

11.倒入切好的肉皮丁翻炒均匀。

12.倒入三汤匙老抽。

13.倒入切好的香菇丁。

14.倒入足够的清水。

15.调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时后盛到干净容器里,需要时挖出即可。

小贴士

1.五花肉用刀剁制成细粒,细火煸炒出油。

2.猪皮丁开水煮后用镊子拔掉残留的猪毛。

3.肉酱要细火炖制。

4.为了突出香菇、五花肉的纯香不要放过多的香料或调料,有生姜即可。

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