番薯（管状花目旋花科植物）-尊龙人生就是博d88

温度

红薯喜温怕冷，栽秧时5-10厘米、地温在10℃左右不发根，15℃需5天发根，17-18℃发根正常，20℃3天发根，27-30℃只一天即可发根。

气温25-28℃时茎叶生长快，30℃以上时茎叶生长更快，但薯块膨大慢。38℃以上呼吸消耗多，茎叶生长慢，20℃以下时茎叶生长也快，15℃时停止生长，10℃以下持续时间过长成遇霜冻，茎叶枯死。

地温在21-29℃之间温度越高，块根形成越快，数目越多，但薯块较小。22-24℃的地温较有利于块根的形成。20-25℃的地温最适宜于块根膨大，低于20℃或高于30℃时膨大较慢，低于18℃有的品种停止膨大，低于10℃易受冷害，在-2℃时块根受冻。块根膨大期间较大的日夜温差有利于块根膨大和养分的积累。

光照

红薯喜光，在光照充足的情况下，叶色较浓，叶龄较长，茎蔓粗壮，茎的输导组织发达，产量较高。如果光照不足，则叶色发黄，落叶多，叶龄短，茎蔓细长，输导组织不发达，同化形成的有机营养向块根输送少，产量低。

每天受光时间长对茎叶生长有利，茎蔓变长，分枝数增多。每天受光12.5-13小时较适于块根膨大。每天受光8-9小时对现蕾开花有利，但不适于块根膨大。

水分

红薯是耐旱作物，但是，水分过多过少均不利于增产。红薯怕淹，特别是在结薯后受淹对产量影响很大。土壤干湿不定造成块根内外生长速度不均衡，常出现裂皮现象。总之，红薯既怕涝，又怕旱，群众说：“干长柴根，湿长须根，不干不湿长块根。”要获得红薯高产，应根据具体条件适时适量灌水，及时彻底排涝，旱地要加强中耕保墒。

养分

红薯吸肥能力强，耐瘠薄，但要高产必须施足肥料。除氮、磷、钾外，硫、铁、镁、钙等也有重要作用。在三要素中红薯对钾的要求最多，氮次之，磷最少。据分析，每1000斤红薯中含氮3.5斤，磷1.75斤，钾5.6斤。因此，增施钾肥，适时适量施用氮、磷肥有显着增产作用。

土壤

以土层深厚，含有机质丰富，疏松、通气、排水性能良好的沙壤土与沙性土为好。土质粘重时，块根皮色不好，粗糙，薯形不整齐，产量低，不耐贮藏。但沙壤土和沙性土一般肥力较低，保水力差，应通过施肥等措施逐步培肥地力，方能获得高产。红薯较耐酸碱，适应ph值范围约为4.5-8.5，但以5.2-6.7为宜。土壤含盐量超过0.2%时，不宜栽种红薯。

药性功效

番薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。

红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。番薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

外用

薯敷治疮患，叶汁涂治湿疹，藤敷治蛇、狗咬伤；嫩薯苗叶、蕹菜嫩叶、红糖敷脐部，治肾炎水肿及肝硬化腹水等均有一定疗效。巴西红薯simon1号是临床应用中药效最高的品种，有治疗癌症、一七型糖尿病等疑难病例。

养生功效

红薯的8大养生保健功效：

1、有利减肥

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3；

2、预防胆固醇过高

红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。

3、辅助控血糖

研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

4、降低中风风险

研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

5、辅助降血压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。

6、养护关节

红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。

7、防癌抗癌

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

8、预防心血管疾病

番薯中含有钾，胡萝卜素，叶酸，维生素c和维生素b6等物质有效的缓解心血管疾病的发生，其中番薯中的钾可以使人体细胞液体和电解质平衡，使人体的血压和心血功能维持正常工作。

食用及食用加工型红薯

此类红薯具有优良的营养品质和加工性能，薯块光滑整齐，外表美观，薯皮呈黄色或红色，薯肉为黄色、红色或紫色，结薯较早，鲜薯产量高，耐贮藏，各种营养成分的含量相对较高，熟食香甜，口感细腻，具有良好的商品性。其中食用型红薯可溶性糖含量较高，易糖化，q一淀粉酶的活性一般较高，代表性的品种主要有徐薯23、苏薯8号、皖薯5号、冀薯4号、烟薯27等；食用加工型红薯则含糖量较低，不易糖化，q一淀粉酶的活性一般较低。

紫色红薯

紫色红薯又名黑红薯，薯皮呈紫黑色，薯肉为紫红色，是日本九州农业实验场山川里等人培育出的高色素新品种，富含紫色素、花色素苷、胡萝卜素、黏液蛋白等营养物质据日本学者须田郁夫等研究表明，紫色红薯具有极强的抗氧化，去除活性氧，预防高血压，改善肝功能，减少基因突变，抑制诱癌物质的产生，改善视力等保健作用。紫色红薯多被用于提取其中的天然色素物质，用作药品、食品和化妆品的着色剂，或用于开发各种保健食品。

淀粉加工型红薯

淀粉加工型红薯主要作为工业化生产的原料，用以生产酒精、乳酸、酶制剂、变性淀粉及生物抗菌素等工业化产品。此类红薯的特点为薯块光滑整齐，薯肉洁白，可溶性糖含量低；淀粉含量和单位面积淀粉产量高，一般薯块淀粉率为23%一25%，且淀粉颗粒大、沉淀快；蛋白质、果胶、灰分及多酚类物质含量低，代表性的品种有川薯34、豫薯7号、豫薯13号、龙薯10号、脱毒徐薯18、徐薯22、苏薯9号等。

茎叶蔬菜型红薯

茎叶蔬菜型红薯一般茎叶长势旺盛，分枝和采后再生能力强，适应性广，柄茎尖产量较高；叶色翠绿，茎尖部分幼嫩无绒毛，熟食鲜嫩爽口，无苦涩味和其他异味，适口性好；茎尖嫩叶中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素维生素b1、维生素b2、维生素c以及钙、磷、铁等矿物质，粗纤维含量相对较少，其中蛋白质、钙、铁等物质的含量显着高于薯块，此类红薯一般用于直接上市销售或加工成高档蔬菜出口。

饲用型红薯

此类红薯的特点为薯蔓产量高，再生能力强；干茎叶的粗蛋白含量在15%以上，富含主要的氨基酸，块根也富含蛋白质、胡萝卜素和维生素c；茎叶涩液少，饲口性、消化性和饲料加工品质好。