野葛根（多年生豆科类藤本植物）-尊龙人生就是博d88

生化成分

野葛根生化成分测定表明，野葛根中的异黄酮成分含量显著高于同属其他植物。野葛根的营养成分测定表明，它含有多种微量元素(铁、锌、镁、铜)和维生素，还含有丰富的氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸。野葛根中淀粉含量很高，且具有糊化温度低，透明度高，粘度稳定性强等特点。

葛根的主要成分为黄酮类、芳香类、三萜类等，而其中的黄酮成分如葛根素等具有扩张冠状动脉和脑血管，改善心脑血液循环，降低心肌耗氧量，增强机体免疫力，降低血糖以及抗氧化等功效。已有研究证明葛根黄酮的临床疗效优于银杏黄酮。

葛根含异黄酮成分葛根素(puerarin)、葛根素木糖甙(puerarin-xyloside)、大豆黄酮(daidzein)、大豆黄酮甙(daidzin)及β-谷甾醇(β-sitosteirol)、花生酸(arachidicacid)，又含多量淀粉(新鲜葛根中含量为19～20%)。甘葛藤的干根含淀粉37%三裂叶野葛藤的根部含淀粉15～20%。从印度的同届植物puerariatuberosa的根中分离出葛根素、大豆黄酮、大豆黄酮甙、β-谷甾醇、4"，6"-二乙酷葛根素(4"，6"-di-o-acetyipuerarin)和豆甾醇(stigma-sterol)。野葛根含大豆素(daidzein)约0.13%、大豆甙(daidzin)约0.13%、大豆素-4ˊ，7-二葡萄糖甙(daidzein-4ˊ，7-diglucoside)、葛根素(puerarin)、葛根素-7-木糖甙(puerarin-7-xyloside)、4ˊ，6″-o-二乙酰葛根素(4ˊ，6″-o-diacetylpuerarin)及淀粉10%-14%。尚含尿囊素(allantoin)、β-谷甾醇、胡萝卜甙、6ˊ，7-二甲氧基香豆素、5-甲基海因(5-methy-hydrantoin)及酚性物质、葛甙(pueroside)a，b等。

动态变化

随着生长年限的增长，野葛根中淀粉动态变化基本上呈现出逐年对数增加的趋势，可能是地表葛藤覆盖率不断扩大，叶表面积增加，野葛的光合作用加强，野葛根中蓄积了大量的淀粉类等多糖物质。总膳食纤维和还原糖动态变化均逐渐下降，蛋白质和游离氨基酸动态变化均先升高再降低，脂肪变化趋势与之相反。

若开发葛根淀粉类制品，原材料选择生长年限较长的野葛根；若开发野葛根膳食纤维类保健食品和提取葛根总黄酮等，原材料选择生长年限较短的野葛根。

整地

精细整地是葛根种植获得优质高产的基础性工作。及早深翻晒垡，开挖种植沟，促进土壤风化，杀灭土壤中的病原物。由于葛根是多年生深根性植物，收获的产品为肥硕的块根，因此，整地质量对葛根产量影响极大。

土地选择

由于葛根分布的地域较广，各地的土壤差异较大，葛根对土壤的要求不是很严格，极大部分土壤都能生长。但要获得较高的栽培效益和价值，则要选择条件较好的土地种植。选择土质肥沃疏松，土层深厚达80cm以上，排水良好的腐殖质土或砂质壤土，土壤ph值为6.8，交通方便，每年春季三、四、五月份有水源保证，光照资源充足的缓坡耕地或荒山、荒坡、林果园及房前屋后零星空地等。要确保葛根用地不受工业有机废物和有害重金属元素(如铅、镉、汞等)及有毒非金属元素(如砷等)的污染。

精细整地

种植葛根的土地要及早整地，使种植沟内土壤充分风化，提高土壤肥力。按南北向、行距1.0~1.1m的规格要求开挖种植沟，沟深50~60cm，沟宽50~60cm，并清除石块树根等杂物，特别要注意捕杀清除土蚕，减轻土壤虫害。由于葛根种植后大多要两、三年才收获，要求底肥要一次性施足。一般中等肥力的耕地每亩施入基肥：

①优质腐熟农家肥2000kg；

②三元复合肥50kg；

③磷肥50蚝，但每亩施用的化肥总量不得超过200kg；

④适量的农作物秸杆。开挖种植沟时从一个方向一沟一沟顺序开挖，将表土耕作层回填沟底20～30cm厚，把基肥全部施入种植沟，再回填10cm厚的土壤，将底肥与土壤拌匀。注意，施基肥的深度为墒面下20～60cm段，不能把基肥施在沟底。最后，将种植墒沟理成高墒低埂，墒高30cm，必须确保葛根生长有70cm以上深度的松土耕作层。

袋苗移栽

每年冬季，按精细整地要求开挖种植沟并施足基肥，按株距60～70cm开挖种植塘，深度15cm，每亩种植1000株左右，根据生产条件优劣可适当增减栽培种植密度(900-1100株)。三月份是移栽袋苗的最佳节令，及早移栽能确保当年有足够长的生长期，若在春季无水浇灌的地块，则只能到五六月份雨季来临前移栽，但当年不能产出。栽苗前先在种植塘内施入药效期在三个月以上的土壤杀虫剂毒杀土蚕、黄蚂蚁等地下害虫，如甲敌粉，每亩4～5kg。然后将袋苗植入种植塘内，注意要把塑料营养袋撕掉，周围施入细粪并回土压实，浇透水，覆盖地膜保湿增温，进入雨季时去除地膜。

田间管理

田间管理是确保葛苗成活和促进葛根旺盛生育、农业综合防治病、虫、草、鼠害的重要农耕措施，必须适时搞好各项管理，保持葛根正常生育1查缺补苗每亩种植1000多株，按行距1.0~1.1m，株距0.6~0.7m的规模移栽种植较为合理。因此，在葛苗移栽以后，就要及时检查成活情况。没有成活的，要尽快补栽，确保获得高产量，缺少一株葛苗，就相当于当年减少了3～5kg的产量。有时葛根在生长发育过程中，会遭受严重的根部病虫危害而死亡，要及时挖除死亡植株，进行土壤杀虫和消毒，补栽葛根袋苗。